首屆台越美食交流河內舉行
2012-05-23
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第一屆台灣越南美食交流大會昨天晚間將在河內舉行，來自台灣多家知名飯店的主廚親自下廚，料理10道台式美
第一屆台灣越南美食交流大會昨天晚間將在河內舉行，來自台灣多家知名飯店的主廚親自下廚，料理10道台式美味佳餚，邀請越南官員、媒體記者和業者共同分享，交換旅遊經驗。
這項活動由台灣國際廚藝協會與越南皇冠酒店共同主辦，主要目的在促進台越文化交流；廚藝協會共20人，其中包括來自五星級大飯店的主廚。
這次活動，所有的食材和餐具都由台灣主辦單位負責，台灣廚藝協會共帶了800公斤的食材和餐具，其中食材重量就達500公斤，可說是美食交流誠意十足。
越南皇冠酒店則負責廚房服務和餐廳擺設布置。同時，主辦單位並為每一道展示的美食，取了一個令人留下深刻印象的名字和故事。
例如，五福錦繡大拼盤，象徵闔家團圓幸福快樂；古早味紅蟳米糕則象徵考試高中，官運亨通；乳香碳烤肋骨排則表達台灣人不浪費，勤儉持家美德。
台灣國際廚藝協會副秘書長謝瑞慶表示，這次拋磚引玉，以台灣宴席菜為主軸，以交流的方式首先向越南民眾介紹台灣佳餚美食，每道菜都有1個故事，希望大家在品嚐的同時，也能了解飲食中所包含的文化蘊涵。
謝瑞慶同時指出，很高興能舉辦第一屆台灣越南美食交流會，這次活動由廚藝協會擔任領頭羊，希望今年在河內舉辦第一屆之後，明年在台灣舉辦第二屆，由越南廚師在台灣介紹越南美食，如此互相交換主辦，成為一項長年的文化交流活動。
協辦的鴻毅旅行社董事長蔡家煌表示，能夠成功舉辦這次活動，非常感謝中華民國駐越南代表黃志鵬和越南駐台北代表裴仲雲的協助與推動，更感謝台灣廚藝協會的朋友們自掏腰包，支付所有旅費，並贊助食材。
他說，也感謝越南皇冠酒店提供廚房與高雅舒適宴會場所、及所有會場工作人員，希望在場所有貴賓朋友們能盡情享受台灣廚藝協會所提供的佳餚美食，也能進一步了解台灣與越南在飲食文化上的差異，讓每一位貴賓留下難忘的回憶，相約明年台灣見。
【中央社】
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